Weingut Alexander Laible Riesling *** Tausend Sterne
Weingut Alexander Laible Riesling *** Tausend Sterne
-
Categorie
- Witte wijn
-
Land van herkomst
- Duitsland
- Streek Zwarte Woud
-
Type
- wit, fris, mineraal
- wit, aromatisch
-
Gerecht
-
VIS
- gebakken, gegrild (roomsaus, bisque)
- rauw (tartaar, carpaccio)
-
GEVOGELTE
- stoofpotje (vol au vent, waterzooi...)
-
ASPERGES
- vinaigrette (koud)
-
PASTAGERECHTEN
- zeevruchten, vis (vongole)
- pesto
- roomsaus, kaas (quiche, carbonara, ham-kaas)
-
WERELDKEUKEN, OOSTERS
- pikant, kruidig (chili con carne, tajine, thais)
- CHARCUTERIE & TAPAS
-
KAAS
- witschimmel kaas (camenbert, brie)
-
VIS
- Jaartal 2023
-
Appellatie
- Baden
-
Domein
Weingut Alexander Laible
-
Inhoud
- 0.75L
-
Druif
riesling
-
Afsluiting
schroefdop
Domein
Alexander Laible startte in 2007, een jong en getalenteerd wijnmaker uit Durbach (Baden, Zwarte Woud) maakt wijnen met karakter en finesse. Hij bezit ook wijngaarden in Sinzheim, op hoogte gelegen nabij Baden Baden en in de nabijheid van de Rijn met een terroir van kalk en graniet. Perfect om fijne minerale en frisse wijnen te produceren. De oudste wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud (Alte reben) en werkt met lage rendementen, lager dan 50hl/ha. Hij heeft een eigen kwalificatie systeem, naarmate de kwaliteit stijgt worden er 1,2 of 3 sterren toegekend. Alexander Laible werd bekroond als beste jonge wijnmaker van 2009 door Gault Millau en behoort tot de top in Duitsland.
Wijn
Dit is in wezen de Grand Cru wijn van het domein. Een specifiek perceel in Sinsheim op hoogte gelegen met graniet bodem aangevulling van kalk en verweerd gesteente in de ondergrond. Hierop staan de oudste wijnstokken van het domein, +50 jaar oud. De wijn is enorm krachtig, heel lange afdronk afkomstig van extreem kleine druiven. 2 weken voor de oogst word het onderste gedeelte van de druiven manueel weggeknipt en geoogst begin oktober met een ongeloofelijke rijpheid en heel frisse zuren. De wijn is slank en elegant met een ongeloofelijke kracht, heel lange afdronk. Zeer lange bewaarpoentieel!
